150多位演員就餐，對外經(jīng)營以及招待
工資4000～5000
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無要求
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魯城街道
2019-02-14 更新
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職位說明
男
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30～50歲
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餐飲/酒店/旅游/廚師/廚師長
1、負責廚房生產(chǎn)的管理、計劃和組織工作，根據(jù)生產(chǎn)要求安排工作班次，搞好廚房員工的培訓、成績評估、激勵和獎勵工作；
2、熟悉各種原材料名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季。檢查驗收購進的貨源的鮮活、質量、數(shù)量是否符合要求，并負責原材料的保管。
3、負責制定菜單、開發(fā)新菜品、確定菜肴價格；制定標準菜譜，進行食品生產(chǎn)質量控制。
4、根據(jù)對客人人數(shù)的統(tǒng)計和預測，作好廚房生產(chǎn)計劃工作。
5、現(xiàn)場指揮開餐時的廚房生產(chǎn)工作，保證菜品的質量、份額、出菜速度符合標準，協(xié)調各班組廚房的生產(chǎn)，協(xié)調餐廳和廚房的工作。
6、負責提出廚房所需原料和用具的請購和請領要求。
7、負責廚房中的烹調和成本控制工作，杜絕廚房中餐飲成本的泄漏點。
8、負責廚房的清潔衛(wèi)生和安全的管理工作。
9、負責廚房中烹調和加工設備的管理，檢查設備的保養(yǎng)和維修狀況。
10、做好年終、月終所有設備用品的盤點工作。
11、抓好食品衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生的管理工作，保障食品衛(wèi)生符合標準。
公司簡介
華文（曲阜）酒店管理有限公司
酒店餐飲
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規(guī)模50-99人
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私營企業(yè)
酒店管理，餐飲服務
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